বারবিকিউ চিকেন উইথ টার্মওরিক সস
উপকরণ:
২ কেজি ওজনের মুরগি দুটি, প্রত্যেকটা ৪ ভাগ করা। চাইলে শুধু মুরগির পা বা শুধু বুকও নিতে পারবেন।
সস তৈরির জন্য: ২ টেবিলচামচ আদাবাটা, ২ টেবিলচামচ রসুনবাটা, ৪ টেবিলচামচ গুরো , ১০০ গ্রাম শুকনো তেঁতুল, ৫০০ মিলি জল,২ টেবিল চামচ ডার্ক সয়া সস, ১ টেবিল চামচ ভিনিগার, ২ চাচামচ লাল লংকা বাটা।
প্রণালী:
চিকেনের টুকরো গুলিকে ধুয়ে পরিষ্কারকরে অর্ধেক করে নিন।তেঁতুল ১৫ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন। এবার জল আলাদা করে নিন। ও ভালো করে তেঁতুল চটকে বীজ ফেলে কেবল তেঁতুলের মিশ্রণ নিন।
একটি বাটিতে আদা, গুর, তেতুলবাটা, জল , সয়াসস, ভিনিগার, লাল লংকা ও আলাদা করে রাখা তেঁতুল ভেজানো জল একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।এবার এতে মাংসগুলি প্রায় ৩০ মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে ম্যারিনেট করে রাখুন।এবার চিকেনগুলি শিকে গেঁথে গ্রিল কাম বারবিকিউ ট্রেয়ের উপর রাখুন। এবার ওভেন কে ২৫০ ডিগ্রী সেলসিয়াস উষ্ণতায় প্রহিট করে নিন।ট্রেটিকে ওভেনের সবচেয়ে উপরের র্যাকে রেখে ব্রয়েল সেটিংয়ে দিয়ে দিন। এবার চিকেনগুলি ২৫০ ডিগ্রী সেলসিয়াস উষ্ণতায় ৩০ মিনিট ব্রয়েল করে নিন।এবার ম্যারিনেটের বাকি অংশগুলি চিকেনের উপর ভাল করে মাখিয়ে আরও খানিকক্ষণ ওভেনে রাখুন। মাংস সেদ্ধ ও নরম হলে বের করে নিন। স্যালাড ও সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
উপকরণ:
২ কেজি ওজনের মুরগি দুটি, প্রত্যেকটা ৪ ভাগ করা। চাইলে শুধু মুরগির পা বা শুধু বুকও নিতে পারবেন।
সস তৈরির জন্য: ২ টেবিলচামচ আদাবাটা, ২ টেবিলচামচ রসুনবাটা, ৪ টেবিলচামচ গুরো , ১০০ গ্রাম শুকনো তেঁতুল, ৫০০ মিলি জল,২ টেবিল চামচ ডার্ক সয়া সস, ১ টেবিল চামচ ভিনিগার, ২ চাচামচ লাল লংকা বাটা।
প্রণালী:
চিকেনের টুকরো গুলিকে ধুয়ে পরিষ্কারকরে অর্ধেক করে নিন।তেঁতুল ১৫ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন। এবার জল আলাদা করে নিন। ও ভালো করে তেঁতুল চটকে বীজ ফেলে কেবল তেঁতুলের মিশ্রণ নিন।
একটি বাটিতে আদা, গুর, তেতুলবাটা, জল , সয়াসস, ভিনিগার, লাল লংকা ও আলাদা করে রাখা তেঁতুল ভেজানো জল একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।এবার এতে মাংসগুলি প্রায় ৩০ মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে ম্যারিনেট করে রাখুন।এবার চিকেনগুলি শিকে গেঁথে গ্রিল কাম বারবিকিউ ট্রেয়ের উপর রাখুন। এবার ওভেন কে ২৫০ ডিগ্রী সেলসিয়াস উষ্ণতায় প্রহিট করে নিন।ট্রেটিকে ওভেনের সবচেয়ে উপরের র্যাকে রেখে ব্রয়েল সেটিংয়ে দিয়ে দিন। এবার চিকেনগুলি ২৫০ ডিগ্রী সেলসিয়াস উষ্ণতায় ৩০ মিনিট ব্রয়েল করে নিন।এবার ম্যারিনেটের বাকি অংশগুলি চিকেনের উপর ভাল করে মাখিয়ে আরও খানিকক্ষণ ওভেনে রাখুন। মাংস সেদ্ধ ও নরম হলে বের করে নিন। স্যালাড ও সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।