ফুল চকলেট কেক
উপকরণ :
ময়দা ১ কাপ,ডিম ২ টা,তেল ৪ কাপ,চিনি ৪ কাপ,কোকো পাউডার দেড় চা চামচ ,বেকিং পাউডার ১ চা চামচ ,গুড়ো কফি ১ চা চামচ ,লবণ এক চিমটি।
চকোলেট ক্রিম তৈরির জন্য :
ডিমের কুসুম ১ টি,চিনি আধ কাপের কম,তেল আধ কাপ,ব্লাক কফি ১ চা চামচ ,কোকো পাউডার ১ চা চামচ ,গলানো চকলেট ১ টি বড় কাপ ।
প্রণালী :
প্রথমে ১টি ডিমের কুসুম ও পরে সাদা অংশ বিটার অথবা বড় কোন চামচ দিয়ে বিট করুন।পরে চিনি ও তেল বিট করে ফেনা ফেনা করে ফেলুন।এবার ময়দা, লবন , কফি , বেকিং পাউডার ও লবন দিয়ে ভাল ভাবে বিট করুন।ছোট হার্ট শেপ ট্রে অথবা যে কোন অভেন প্রুফ পাত্রে মিশ্রণ এর অর্ধেক ঢালুন ।১৮০ ডিগ্রী সেলসিয়াসে প্রি-হিট করুন।এবার হাই হিট এ ৪ মিনিট দিন।কেক হয়ে গেলে নামিয়ে না ফেলে ১০/১৫ মিনিট ওভেনে রেখে দিবেন। এতে করে সামান্য যে নরম ভাব থাকে তা থাকবেনা। যে টাইম আছে সেই টাইম এর বেশি দিবেন না দিলে শক্ত হয়ে যেতে পারে।
ক্রিম তৈরি:
প্রথমে তেল ও চিনি ডীপফ্রিজে রেখে হালকা জমিয়ে নিন।তারপর বের করে কোকো পাউডার, চকলেট ও ভেনিলা চকলেট আইসক্রিম মিশিয়ে ব্লেন্ডারে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর এর সাথে ডিমের কুসুম মিশিয়ে আবার ব্লেন্ড করে ফোমের মতো করে নিন।সবশেষে একে কেকের উপরে ঢেলে মাইক্রোওভেনে হাই পাওয়ারে ২০ সেকেন্ড বেক করুন। কেকটিকে ফ্রিজে রেখে কিছুক্ষন ঠাণ্ডা করুন যেন ক্রিম কেকের উপর ঠিকমতো জমাট বাঁধে।
ফ্রিজ থেকে বের করে সার্ভিং ডিশে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
উপকরণ :
ময়দা ১ কাপ,ডিম ২ টা,তেল ৪ কাপ,চিনি ৪ কাপ,কোকো পাউডার দেড় চা চামচ ,বেকিং পাউডার ১ চা চামচ ,গুড়ো কফি ১ চা চামচ ,লবণ এক চিমটি।
চকোলেট ক্রিম তৈরির জন্য :
ডিমের কুসুম ১ টি,চিনি আধ কাপের কম,তেল আধ কাপ,ব্লাক কফি ১ চা চামচ ,কোকো পাউডার ১ চা চামচ ,গলানো চকলেট ১ টি বড় কাপ ।
প্রণালী :
প্রথমে ১টি ডিমের কুসুম ও পরে সাদা অংশ বিটার অথবা বড় কোন চামচ দিয়ে বিট করুন।পরে চিনি ও তেল বিট করে ফেনা ফেনা করে ফেলুন।এবার ময়দা, লবন , কফি , বেকিং পাউডার ও লবন দিয়ে ভাল ভাবে বিট করুন।ছোট হার্ট শেপ ট্রে অথবা যে কোন অভেন প্রুফ পাত্রে মিশ্রণ এর অর্ধেক ঢালুন ।১৮০ ডিগ্রী সেলসিয়াসে প্রি-হিট করুন।এবার হাই হিট এ ৪ মিনিট দিন।কেক হয়ে গেলে নামিয়ে না ফেলে ১০/১৫ মিনিট ওভেনে রেখে দিবেন। এতে করে সামান্য যে নরম ভাব থাকে তা থাকবেনা। যে টাইম আছে সেই টাইম এর বেশি দিবেন না দিলে শক্ত হয়ে যেতে পারে।
ক্রিম তৈরি:
প্রথমে তেল ও চিনি ডীপফ্রিজে রেখে হালকা জমিয়ে নিন।তারপর বের করে কোকো পাউডার, চকলেট ও ভেনিলা চকলেট আইসক্রিম মিশিয়ে ব্লেন্ডারে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর এর সাথে ডিমের কুসুম মিশিয়ে আবার ব্লেন্ড করে ফোমের মতো করে নিন।সবশেষে একে কেকের উপরে ঢেলে মাইক্রোওভেনে হাই পাওয়ারে ২০ সেকেন্ড বেক করুন। কেকটিকে ফ্রিজে রেখে কিছুক্ষন ঠাণ্ডা করুন যেন ক্রিম কেকের উপর ঠিকমতো জমাট বাঁধে।
ফ্রিজ থেকে বের করে সার্ভিং ডিশে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।