ফিরনি
উপকরণ:
পোলাওয়ের চাল ১ কাপ,কিশমিশ ২ টেবিল চামচ,দুধ ২ লিটার,পেস্তা বাদামের কুচি ২ টেবিল চামচ,কনডেন্সড মিল্ক ১টি,মেওয়া গুরো ৪ টেবিল চামচ,দারচিনি ৪ টুকরো ,চিনি আধ কাপ,এলাচ ২টি,জাফরান আধ চা চামচ,কেওড়া জল ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি:
পোলাওয়ের চাল ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে আধ বাটা করে দুধ দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। চাল সেদ্ধ হলে চিনি, কনডেন্সড মিল্ক, দারচিনি, এলাচ দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর কিছুটা কিশমিশ, পেস্তা বাদামের কুচি দিতে হবে। ঘন হয়ে গেলে কেওড়া জল জাফরানের সঙ্গে মিলিয়ে ফিরনিতে দিয়ে নামাতে হবে। পরিবেশন পাত্রে ঢেলে মেওয়া, কিশমিশ, পেস্তা বাদামের কুচি দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা করে ফিরনি পরিবেশন করতে হবে।
উপকরণ:
পোলাওয়ের চাল ১ কাপ,কিশমিশ ২ টেবিল চামচ,দুধ ২ লিটার,পেস্তা বাদামের কুচি ২ টেবিল চামচ,কনডেন্সড মিল্ক ১টি,মেওয়া গুরো ৪ টেবিল চামচ,দারচিনি ৪ টুকরো ,চিনি আধ কাপ,এলাচ ২টি,জাফরান আধ চা চামচ,কেওড়া জল ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি:
পোলাওয়ের চাল ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে আধ বাটা করে দুধ দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। চাল সেদ্ধ হলে চিনি, কনডেন্সড মিল্ক, দারচিনি, এলাচ দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর কিছুটা কিশমিশ, পেস্তা বাদামের কুচি দিতে হবে। ঘন হয়ে গেলে কেওড়া জল জাফরানের সঙ্গে মিলিয়ে ফিরনিতে দিয়ে নামাতে হবে। পরিবেশন পাত্রে ঢেলে মেওয়া, কিশমিশ, পেস্তা বাদামের কুচি দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা করে ফিরনি পরিবেশন করতে হবে।