সফট ইলিশ কারি
উপকরণ:
ইলিশ মাছের টুকরা ৮টি,হলুদগুরো সামান্য,লংকা গুরো ১ চা চামচ,লবণ পরিমাণমতো,টকদই ২ টেবিল চামচ,আদাবাটা কোয়ার্টার চা চামচ,কাঁচা লংকা ৬ টি,তেল কোয়ার্টার কাপ,জল ১ কাপ
প্রণালি:
বাটিতে মাছের সঙ্গে সব উপকরণ মাখিয়ে ২ ঘণ্টা রেখে দিন (জল বাদ দিয়ে)। আগুনের উপর প্রেশার কুকার বসিয়ে মেরিনেট করা মাছ ও জল দিয়ে মৃদু আঁচে কুকারের ঢাকনা লাগিয়ে ২৫ মিনিট রেখে দিন। ২৫ মিনিট পর মাছের কাঁটাগুলো নরম হয়ে যাবে। কুকার থেকে মাছের টুকরোগুলো না ভেঙে সাবধানে তুলে নিয়ে পরিবেশন করুন। সাধারণ হাঁড়িতে ১ ঘণ্টা রান্না করতে হবে।
উপকরণ:
ইলিশ মাছের টুকরা ৮টি,হলুদগুরো সামান্য,লংকা গুরো ১ চা চামচ,লবণ পরিমাণমতো,টকদই ২ টেবিল চামচ,আদাবাটা কোয়ার্টার চা চামচ,কাঁচা লংকা ৬ টি,তেল কোয়ার্টার কাপ,জল ১ কাপ
প্রণালি:
বাটিতে মাছের সঙ্গে সব উপকরণ মাখিয়ে ২ ঘণ্টা রেখে দিন (জল বাদ দিয়ে)। আগুনের উপর প্রেশার কুকার বসিয়ে মেরিনেট করা মাছ ও জল দিয়ে মৃদু আঁচে কুকারের ঢাকনা লাগিয়ে ২৫ মিনিট রেখে দিন। ২৫ মিনিট পর মাছের কাঁটাগুলো নরম হয়ে যাবে। কুকার থেকে মাছের টুকরোগুলো না ভেঙে সাবধানে তুলে নিয়ে পরিবেশন করুন। সাধারণ হাঁড়িতে ১ ঘণ্টা রান্না করতে হবে।