রেশমি চিকেন
উপকরণ:
চিকেন ব্রেস্ট ১ কেজি,আমন্ড কুচি ২ টেবিল চামচ,ভূট্টার তেল: ২ টেবিল চামচ,দই আধ কাপ,পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,রসুন ৫ কোয়া,ছোট এলাচ ৬টা,লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ,কাজু বাদাম বাটা আধ কাপ ,টমেটো ২টো (ছোট কুচি করে কাটা),আদা ১ ইঞ্চি (বাটা)
প্রণালীঃ
কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে নিন। রসুন ও আদাবাটা দিয়ে পুরোটা বাদামি করে করে ভেজে নিন। এবারে এলাচ ও চিকেন দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট রান্না করুন। দই, টমেটো কুচি ও লাল লঙ্কা গুঁড়ো মেশান। ২০ থেকে ৩০ মিনিট ধরে কষাতে থাকুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকবেন। কাজুবাটা দিয়ে কয়েক মিনিট নেড়ে নিয়ে নামিয়ে নিন।ধনে পাতা দিয়ে গার্নিশ করে পরিবেশন করুন।
উপকরণ:
চিকেন ব্রেস্ট ১ কেজি,আমন্ড কুচি ২ টেবিল চামচ,ভূট্টার তেল: ২ টেবিল চামচ,দই আধ কাপ,পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,রসুন ৫ কোয়া,ছোট এলাচ ৬টা,লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ,কাজু বাদাম বাটা আধ কাপ ,টমেটো ২টো (ছোট কুচি করে কাটা),আদা ১ ইঞ্চি (বাটা)
প্রণালীঃ
কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে নিন। রসুন ও আদাবাটা দিয়ে পুরোটা বাদামি করে করে ভেজে নিন। এবারে এলাচ ও চিকেন দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট রান্না করুন। দই, টমেটো কুচি ও লাল লঙ্কা গুঁড়ো মেশান। ২০ থেকে ৩০ মিনিট ধরে কষাতে থাকুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকবেন। কাজুবাটা দিয়ে কয়েক মিনিট নেড়ে নিয়ে নামিয়ে নিন।ধনে পাতা দিয়ে গার্নিশ করে পরিবেশন করুন।