খাসির কোর্মা
উপকরণ
খাসির মাংস ৫০০ গ্রাম,দই ২০০ গ্রাম,পেঁয়াজ কুচি ৪ টি,রসুন বাটা দেড় টেবিল চামচ,আদা বাটা ১ টেবিল চামচ,ঘি ২ টেবিল চামচ,আস্ত গরম মশলা ফোড়নের জন্য,ঘন দুধ ২৫০ গ্রাম,কাঁচা লংকা ৫-৬ টি,লবন স্বাদ মতো,চিনি ১ চা চামচ।
প্রনালি
মাংস ধুয়ে দই দিয়ে মাখিয়ে রাখুন।তেলে গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিন।পেঁয়াজ বাদামী রঙ হলে রসুন বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে নিন। এবার মাংস দিয়ে দিন।মাংস কষানো হয়ে গেলে ঘন দুধ দিয়ে ফুটতে দিন , দরকার হলে একটু গরম জল দিতে পারেন।মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচা লংকা , লবন ও চিনি দিয়ে ১০ মিনিট হালকা আঁচে ভাপে রাখুন।১০ মিনিট পরে পরিবেশন ডিসে নামিয়ে পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের খাসির মাংসের সাদা কোর্মা।
উপকরণ
খাসির মাংস ৫০০ গ্রাম,দই ২০০ গ্রাম,পেঁয়াজ কুচি ৪ টি,রসুন বাটা দেড় টেবিল চামচ,আদা বাটা ১ টেবিল চামচ,ঘি ২ টেবিল চামচ,আস্ত গরম মশলা ফোড়নের জন্য,ঘন দুধ ২৫০ গ্রাম,কাঁচা লংকা ৫-৬ টি,লবন স্বাদ মতো,চিনি ১ চা চামচ।
প্রনালি
মাংস ধুয়ে দই দিয়ে মাখিয়ে রাখুন।তেলে গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিন।পেঁয়াজ বাদামী রঙ হলে রসুন বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে নিন। এবার মাংস দিয়ে দিন।মাংস কষানো হয়ে গেলে ঘন দুধ দিয়ে ফুটতে দিন , দরকার হলে একটু গরম জল দিতে পারেন।মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচা লংকা , লবন ও চিনি দিয়ে ১০ মিনিট হালকা আঁচে ভাপে রাখুন।১০ মিনিট পরে পরিবেশন ডিসে নামিয়ে পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের খাসির মাংসের সাদা কোর্মা।