চিংড়ি রুইয়ের মনমাখনি
উপকরণ : রুই মাছের টুকরো ৩-৪ টি, চিংড়ি মাছ মাঝারি সাইজের ২ টি, রসুনের কোয়া ৩-৪ টি, পেয়াজ কুচি ১ কাপ, কাচা লংকা ৩-৪ টি, ধনেপাতা পরিমান মত, তেল ৩ টেবিল চামচ, লবন স্বাদ মত।
প্রণালী : রুই মাছ ও চিংড়ি মাছ এর আঁশ ছাড়িয়ে সামান্য লবন দিয়ে মেখে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছ্গুলো ভালো করে ভেজে নিন। মাছ্গুলো লালচে বাদামী হয়ে এলে অন্য একটি পাত্রে নিয়ে কাটাগুলো বেছে রাখুন।আবারও কড়াইয়ে তেল গরম করে সেখানে পিয়াজ কুচি, কাচালঙ্কা কুচি , রসুন কুচি ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে হালকা বাদামী করে ভেজে তুলুন। সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে ব্লেন্ড বা বেটে নিন।
গরম ভাতের সাথে পরিবেসন করুন।
উপকরণ : রুই মাছের টুকরো ৩-৪ টি, চিংড়ি মাছ মাঝারি সাইজের ২ টি, রসুনের কোয়া ৩-৪ টি, পেয়াজ কুচি ১ কাপ, কাচা লংকা ৩-৪ টি, ধনেপাতা পরিমান মত, তেল ৩ টেবিল চামচ, লবন স্বাদ মত।
প্রণালী : রুই মাছ ও চিংড়ি মাছ এর আঁশ ছাড়িয়ে সামান্য লবন দিয়ে মেখে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছ্গুলো ভালো করে ভেজে নিন। মাছ্গুলো লালচে বাদামী হয়ে এলে অন্য একটি পাত্রে নিয়ে কাটাগুলো বেছে রাখুন।আবারও কড়াইয়ে তেল গরম করে সেখানে পিয়াজ কুচি, কাচালঙ্কা কুচি , রসুন কুচি ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে হালকা বাদামী করে ভেজে তুলুন। সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে ব্লেন্ড বা বেটে নিন।
গরম ভাতের সাথে পরিবেসন করুন।