নিউ সর্ষে ইলিশ ভাপা
উপকরনঃ
ইলিশ মাছের পেটি ও গাদা এবসঙ্গে রাখা বড় করে টুকরো ৮টা,সর্ষের তেল আধ কাপ,সর্ষে বাটা ১ চা চামচ,ধনে বাটা আধ চা চামচ,রসুন বাটা আধ চা চামচ,হলুদ গুরো আধ চা চামচ,পেঁয়াজ বাটা ৪ টেবিল চামচ,শুকনো লংকা গুরো আধ চা চামচ,কাঁচা লংকা ৫টা,লবণ স্বাদ মত।
প্রনালিঃ
ইলিশ মাছ ধুয়ে একটি ঢাকনা ওয়ালা পাত্রে রাখুন। কাঁচা লংকা বাদে সব উপকরন গুলো দিয়ে মাছ গুলো মাখিয়ে তেল দিন। সব শেষে কাঁচা লংকা দিন। তারপর ঢাকনা দিয়ে মুখ আটকে দিন। এরপর কড়াই তে জল দিয়ে ইলিশ মাছ এর পাত্র টি জলের উপর বসিয়ে দিন। ১ ঘণ্টা আঁচে রাখুন। এরপর নামিয়ে পরিবেশন করুন।
উপকরনঃ
ইলিশ মাছের পেটি ও গাদা এবসঙ্গে রাখা বড় করে টুকরো ৮টা,সর্ষের তেল আধ কাপ,সর্ষে বাটা ১ চা চামচ,ধনে বাটা আধ চা চামচ,রসুন বাটা আধ চা চামচ,হলুদ গুরো আধ চা চামচ,পেঁয়াজ বাটা ৪ টেবিল চামচ,শুকনো লংকা গুরো আধ চা চামচ,কাঁচা লংকা ৫টা,লবণ স্বাদ মত।
প্রনালিঃ
ইলিশ মাছ ধুয়ে একটি ঢাকনা ওয়ালা পাত্রে রাখুন। কাঁচা লংকা বাদে সব উপকরন গুলো দিয়ে মাছ গুলো মাখিয়ে তেল দিন। সব শেষে কাঁচা লংকা দিন। তারপর ঢাকনা দিয়ে মুখ আটকে দিন। এরপর কড়াই তে জল দিয়ে ইলিশ মাছ এর পাত্র টি জলের উপর বসিয়ে দিন। ১ ঘণ্টা আঁচে রাখুন। এরপর নামিয়ে পরিবেশন করুন।