কাজু চিকেন
উপকরণ:
আধ কেজি চামড়া ছাড়া মুরগির মাংস স্লাইস করা,৩ টেবিল চামচ , অলিভ ওয়েল(ভাগ করে রাখবেন),লবন ও গোলমরিচ গুরো স্বাদমত,আড়াই চা চামচ লংকা বাটা,আধ কাপ চিকেন স্টক,অর্ধেক টা ক্যাপসিকাম চিকন ফালি করে নেয়া,অর্ধেক টা লাল বেল পেপার চিকন ফালি করে নেয়া,৩ টে বড় পেয়াজ ১/২ ইঞ্চি পিস করে কাটা,১/৪ কাপ অয়েস্টার সস,১ টেবিল চামচ , চিনি,২ টা শুকনা লংকা ,আধ কাপ কাজু বাদাম,পেয়াজ কলি ৫ টা ১ ইঞ্চি পিস করে কাটা,সার্ভ করার জন্য ভাত।
প্রনালী:
বড় কড়াই তে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন মিডিয়াম হাই হিটে।অর্ধেক চিকেন দিয়ে লবন লংকা দিয়ে রান্না করুন । রান্না শেষে একটা পাত্রে আলদা করে রাখুন।আবারো ১ টেবিল চামচ তেল নিয়ে একইভাবে বাকি চিকেন ভাজুন।এবার ১ টেবিল চামচ তেল আলাদা একটা করাই তে গরম করুন।লংকা বাটা দিয়ে ক্রমাগত ২ মিনিট নাড়ুন।চিকেন স্টক দিন।এবার একে একে বেল পেপার,ক্যাপসিকাম,ওয়েস্টার সস,চিনি,পেয়াজ ,ও কাজু বাদাম বাটা দিন।ভালো ভাবে নেড়ে ৩ মিনিট কড়া আচে রান্না করুন।আচ কমিয়ে মাঝারি করে চিকেনগুলো দিয়ে দিন।৫ মিনিট রান্না করুন সস একটু ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে।অবশ্যি ভেজিটেবল গুলোও সিদ্ধ হতে হবে। পেয়াজকলি দিয়ে নেড়ে ২ মিনিট রান্না করে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার কাজু চিকেন।
উপকরণ:
আধ কেজি চামড়া ছাড়া মুরগির মাংস স্লাইস করা,৩ টেবিল চামচ , অলিভ ওয়েল(ভাগ করে রাখবেন),লবন ও গোলমরিচ গুরো স্বাদমত,আড়াই চা চামচ লংকা বাটা,আধ কাপ চিকেন স্টক,অর্ধেক টা ক্যাপসিকাম চিকন ফালি করে নেয়া,অর্ধেক টা লাল বেল পেপার চিকন ফালি করে নেয়া,৩ টে বড় পেয়াজ ১/২ ইঞ্চি পিস করে কাটা,১/৪ কাপ অয়েস্টার সস,১ টেবিল চামচ , চিনি,২ টা শুকনা লংকা ,আধ কাপ কাজু বাদাম,পেয়াজ কলি ৫ টা ১ ইঞ্চি পিস করে কাটা,সার্ভ করার জন্য ভাত।
প্রনালী:
বড় কড়াই তে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন মিডিয়াম হাই হিটে।অর্ধেক চিকেন দিয়ে লবন লংকা দিয়ে রান্না করুন । রান্না শেষে একটা পাত্রে আলদা করে রাখুন।আবারো ১ টেবিল চামচ তেল নিয়ে একইভাবে বাকি চিকেন ভাজুন।এবার ১ টেবিল চামচ তেল আলাদা একটা করাই তে গরম করুন।লংকা বাটা দিয়ে ক্রমাগত ২ মিনিট নাড়ুন।চিকেন স্টক দিন।এবার একে একে বেল পেপার,ক্যাপসিকাম,ওয়েস্টার সস,চিনি,পেয়াজ ,ও কাজু বাদাম বাটা দিন।ভালো ভাবে নেড়ে ৩ মিনিট কড়া আচে রান্না করুন।আচ কমিয়ে মাঝারি করে চিকেনগুলো দিয়ে দিন।৫ মিনিট রান্না করুন সস একটু ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে।অবশ্যি ভেজিটেবল গুলোও সিদ্ধ হতে হবে। পেয়াজকলি দিয়ে নেড়ে ২ মিনিট রান্না করে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার কাজু চিকেন।