পোনা মাছের ঝোল
উপকরনঃ
মাছ হাফ কেজি, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, কাচা লংকা ৬ টা, ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,কালোজিরা ১ চা চামচ , লবঙ্গ ৫ টা,এলাচ ২ , পেঁয়াজ ৪ টা কুচি করে কাটা, আদা বাটা ১ চা চামচ, তেল পরিমান মত, লবন স্বাদমতো।
প্রণালীঃ
প্রথমে মাছ ধুয়ে জল ঝরিয়ে তেলে হালকা করে ভেজে তুলে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে কালোজিরা ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে ফোঁড়ন দিন। পেয়েজ কুচি হালকা করে ভাজুন। আদা বাটাসহ সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর জল দিন, জল ফুটে উঠলে ভাজামাছ ও কাচা লংকা দিয়ে দিন। জল শুকিয়ে আসলে লবন টেষ্ট করে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন ।
উপকরনঃ
মাছ হাফ কেজি, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, কাচা লংকা ৬ টা, ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,কালোজিরা ১ চা চামচ , লবঙ্গ ৫ টা,এলাচ ২ , পেঁয়াজ ৪ টা কুচি করে কাটা, আদা বাটা ১ চা চামচ, তেল পরিমান মত, লবন স্বাদমতো।
প্রণালীঃ
প্রথমে মাছ ধুয়ে জল ঝরিয়ে তেলে হালকা করে ভেজে তুলে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে কালোজিরা ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে ফোঁড়ন দিন। পেয়েজ কুচি হালকা করে ভাজুন। আদা বাটাসহ সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর জল দিন, জল ফুটে উঠলে ভাজামাছ ও কাচা লংকা দিয়ে দিন। জল শুকিয়ে আসলে লবন টেষ্ট করে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন ।