চিকেন গ্রেভি কাবাব
উপকরন:
মুরগির বুকের মাংস চারকোনা করে কাটা ১০/ ১২ টুকরো ,আদা বাটা ১ চা চামচ গরম মসলা পাউডার হাফ চা চামচ,রসুন বাটা ১ চা চামচ লাল লংকা গুরো ১ চা চামচ,লবন পরিমান মতো হলুদ গুরো হাফ চা চামচ,লেবুর রস ১ চা চামচ গাজর (পাতলা গোল করে কাটা) হাফ কাপ,
ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা ১/২ কাপ পেয়াজ চারকোনা করে কাটা হাফ কাপ।
সব একসাথে মেখে ১০ মিনিট রেখে কাবাব কাঠিতে একটি মাংস, তার উপর গাজর, তার উপর ক্যাপসিকাম, পেয়াজ গেঁথে সাজাতে হবে।
গ্রেভির উপকরন:
ঘি হাফ কাপ, লবন স্বাদ মতো,আদা বাটা ১ চা চামচ চিলি সস ১ টেবিল চামচ,রসুন বাটা ১ চা চামচ জিরা গুরো হাফ চা চামচ,কাঠ বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ টমে্টো কুচি ১ টি,কাশ্মেরী লঙ্কা গুরো ১ চা চামচ ধনে পাতা কুচি সামান্য ,টমেটো সস হাফের হাফ কাপ, চিনি সামান্য।
প্রনালীঃ
প্যানে ঘি গরম করে তাতে সব মসলা কষিয়ে কাবাব কাঠি গুলো দিয়ে আধ কাপ জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। আঁচ কমিয়ে ভাপে রাখতে হবে ১৫ মিনিট। মাঝখানে একবার উল্টিয়ে দিতে হবে। ঝোল ঘন হয়ে গেলে নামাতে হবে। ধনে পাতা ও ১ টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
উপকরন:
মুরগির বুকের মাংস চারকোনা করে কাটা ১০/ ১২ টুকরো ,আদা বাটা ১ চা চামচ গরম মসলা পাউডার হাফ চা চামচ,রসুন বাটা ১ চা চামচ লাল লংকা গুরো ১ চা চামচ,লবন পরিমান মতো হলুদ গুরো হাফ চা চামচ,লেবুর রস ১ চা চামচ গাজর (পাতলা গোল করে কাটা) হাফ কাপ,
ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা ১/২ কাপ পেয়াজ চারকোনা করে কাটা হাফ কাপ।
সব একসাথে মেখে ১০ মিনিট রেখে কাবাব কাঠিতে একটি মাংস, তার উপর গাজর, তার উপর ক্যাপসিকাম, পেয়াজ গেঁথে সাজাতে হবে।
গ্রেভির উপকরন:
ঘি হাফ কাপ, লবন স্বাদ মতো,আদা বাটা ১ চা চামচ চিলি সস ১ টেবিল চামচ,রসুন বাটা ১ চা চামচ জিরা গুরো হাফ চা চামচ,কাঠ বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ টমে্টো কুচি ১ টি,কাশ্মেরী লঙ্কা গুরো ১ চা চামচ ধনে পাতা কুচি সামান্য ,টমেটো সস হাফের হাফ কাপ, চিনি সামান্য।
প্রনালীঃ
প্যানে ঘি গরম করে তাতে সব মসলা কষিয়ে কাবাব কাঠি গুলো দিয়ে আধ কাপ জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। আঁচ কমিয়ে ভাপে রাখতে হবে ১৫ মিনিট। মাঝখানে একবার উল্টিয়ে দিতে হবে। ঝোল ঘন হয়ে গেলে নামাতে হবে। ধনে পাতা ও ১ টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।