চলতি স্ট্রিট বিরিয়ানি (বাড়িতে সহজে তৈরী করুন )
উপকরণ :
মুরগির মাংস দেড় কেজি, সয়াবিন তেল ৩০০ গ্রাম, আদা বাটা ৬ চা চামচ, রসুন বাটা ৬ চা চামচ, এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা পরিমাণমতো, শুকনো লংকা বাটা আড়াই চা চামচ, হলুদ বাটা আড়াই চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, কাজু বাদাম বাটা ১০০ গ্রাম, পেস্তা বাদাম বাটা ১০০ গ্রাম, পোলাওর চাল ১ কেজি, সয়াবিন তেল ২০০ গ্রাম, ঘি ১৫০ গ্রাম, গোলাপজল পরিমাণমতো, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা পরিমাণমতো, আদা বাটা ৩ চা চামচ, রসুন বাটা ৩ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, তরল দুধ ৫০০ মি.লি.।
প্রস্তুত প্রণালি :
চাল ১০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে আস্ত গরম মশলা ও লবণ দিয়ে অল্প সিদ্ধ করুন ।মুরগির সঙ্গে প্রয়োজনীয় সব মসলা ও উপাদান মিশিয়ে ১০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন।একটি পাত্র গরম করে মাংস টি ১০ মিনিট কষান। অল্প সিদ্ধ হওয়া পোলাও চাল কষানো মাংসের সঙ্গে যোগ করে ১৫ মিনিট রান্না করুন।এর পর ১কাপ জল দিন। অল্প আচে ঢাকা দিয়ে জল টেনে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
উপকরণ :
মুরগির মাংস দেড় কেজি, সয়াবিন তেল ৩০০ গ্রাম, আদা বাটা ৬ চা চামচ, রসুন বাটা ৬ চা চামচ, এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা পরিমাণমতো, শুকনো লংকা বাটা আড়াই চা চামচ, হলুদ বাটা আড়াই চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, কাজু বাদাম বাটা ১০০ গ্রাম, পেস্তা বাদাম বাটা ১০০ গ্রাম, পোলাওর চাল ১ কেজি, সয়াবিন তেল ২০০ গ্রাম, ঘি ১৫০ গ্রাম, গোলাপজল পরিমাণমতো, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা পরিমাণমতো, আদা বাটা ৩ চা চামচ, রসুন বাটা ৩ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, তরল দুধ ৫০০ মি.লি.।
প্রস্তুত প্রণালি :
চাল ১০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে আস্ত গরম মশলা ও লবণ দিয়ে অল্প সিদ্ধ করুন ।মুরগির সঙ্গে প্রয়োজনীয় সব মসলা ও উপাদান মিশিয়ে ১০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন।একটি পাত্র গরম করে মাংস টি ১০ মিনিট কষান। অল্প সিদ্ধ হওয়া পোলাও চাল কষানো মাংসের সঙ্গে যোগ করে ১৫ মিনিট রান্না করুন।এর পর ১কাপ জল দিন। অল্প আচে ঢাকা দিয়ে জল টেনে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।