চিংড়ি মাছের মালাইকারি
উপকরণ:
বড় একটি গলদা চিংড়ি,পেয়াজ বাটা আধ কাপ,লংকা গুরো পরিমাণ মতো,আদাবাটা দুই চা চামচ,নারকেলের দুধ এক কাপ,লবণ স্বাদ মতো,জল পরিমাণ মতো.
প্রনালি :
গলদা চিংড়ি ধুয়ে পরিষ্কার করে রাখুন।চিংড়ির শিরদাড়ার শিরা বের করে নিন।পেয়াজ বেটে আলাদা করে রাখুন।একটা পাত্রে তেল গরম করে চিংড়িগুলো ভেজে সরিয়ে রাখুন।এবার ঐ তেলে চিনি দিন এবং গলে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।একটু লংকা গুরো জলে গুলে পাত্রে ঢেলে দিন।পেয়াজবাটা দিয়ে দিন এবং লাল না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।আদা বাটা দিয়ে দিন এবং মিনিট খানেক ভাজুন।এরপর নারকেলের দুধ, জল দিয়ে ফোটান।ভাজা চিংড়ি এবার দিয়ে দিন এবং সামান্য লবণ দিন।১৪ থেকে ১৬ মিনিট ঢাকানা দিয়ে রেখে নামিয়ে ফেলুন।
এবার সুন্দর করে সালাদ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিংড়ি মাছের মালাইকারি।
উপকরণ:
বড় একটি গলদা চিংড়ি,পেয়াজ বাটা আধ কাপ,লংকা গুরো পরিমাণ মতো,আদাবাটা দুই চা চামচ,নারকেলের দুধ এক কাপ,লবণ স্বাদ মতো,জল পরিমাণ মতো.
প্রনালি :
গলদা চিংড়ি ধুয়ে পরিষ্কার করে রাখুন।চিংড়ির শিরদাড়ার শিরা বের করে নিন।পেয়াজ বেটে আলাদা করে রাখুন।একটা পাত্রে তেল গরম করে চিংড়িগুলো ভেজে সরিয়ে রাখুন।এবার ঐ তেলে চিনি দিন এবং গলে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।একটু লংকা গুরো জলে গুলে পাত্রে ঢেলে দিন।পেয়াজবাটা দিয়ে দিন এবং লাল না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।আদা বাটা দিয়ে দিন এবং মিনিট খানেক ভাজুন।এরপর নারকেলের দুধ, জল দিয়ে ফোটান।ভাজা চিংড়ি এবার দিয়ে দিন এবং সামান্য লবণ দিন।১৪ থেকে ১৬ মিনিট ঢাকানা দিয়ে রেখে নামিয়ে ফেলুন।
এবার সুন্দর করে সালাদ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিংড়ি মাছের মালাইকারি।