চকলেট আইসক্রিম
উপকরণ :
গুরো দুধ ২ কাপ,চিনি ২ টেবিল চামচ, চকলেটের দুটি ছোট বার, ক্রিম ১ টিন, ওভালটিন ৩ টেবিল চামচ, তরল গ্লুকোজ ১ চা-চামচ, কনডেন্সড মিল্ক আধা টিন, জেলাটিন গোলানো ২-৩ টেবিল চামচ, সিএমসি পাউডার গোলানো ১ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ।
প্রণালি :
গুরো দুধ, জল, কনডেন্সড মিল্ক, চিনি, ওভালটিন ও কর্নফ্লাওয়ার একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। মিশ্রণ প্যানে ঢেলে চকলেট দিয়ে জ্বাল দিন। ঘন হয়ে উঠলে নামিয়ে তরল গ্লুকোজ মেলাতে হবে। কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার পর সিএমসি ও জেলাটিন জলে গুলে *** মেলাতে হবে। ঠান্ডা হওয়ার পর ক্রিম মিলিয়ে বিট করতে হবে। মিশ্রণটি ডিপ ফ্রিজে ২ ঘণ্টা রেখে জমাতে হবে। দুই ঘণ্টা পর পর বের করে বিট করতে হবে চার-পাঁচবার। শেষের বার ক্রিম বানিয়ে একসঙ্গে মিলিয়ে জমাতে হবে। ২টি ডিমের সাদা অংশ ও গুরো চিনি ২ টেবিল-চামচ একসঙ্গে বিট করেক্রিম বানাতে হবে। মিলিয়ে চূড়ান্তভাবে জমাতে হবে। ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা জমার পর পরিবেশন করুন।
***আধা কাপ জলে ১ চা-চামচ জেলাটিন গুলিয়ে নিতে হবে। ।আধা কাপ জলে ১ চা-চামচ সিএমসি পাউডার গুলিয়ে নিতে হবে।
উপকরণ :
গুরো দুধ ২ কাপ,চিনি ২ টেবিল চামচ, চকলেটের দুটি ছোট বার, ক্রিম ১ টিন, ওভালটিন ৩ টেবিল চামচ, তরল গ্লুকোজ ১ চা-চামচ, কনডেন্সড মিল্ক আধা টিন, জেলাটিন গোলানো ২-৩ টেবিল চামচ, সিএমসি পাউডার গোলানো ১ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ।
প্রণালি :
গুরো দুধ, জল, কনডেন্সড মিল্ক, চিনি, ওভালটিন ও কর্নফ্লাওয়ার একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। মিশ্রণ প্যানে ঢেলে চকলেট দিয়ে জ্বাল দিন। ঘন হয়ে উঠলে নামিয়ে তরল গ্লুকোজ মেলাতে হবে। কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার পর সিএমসি ও জেলাটিন জলে গুলে *** মেলাতে হবে। ঠান্ডা হওয়ার পর ক্রিম মিলিয়ে বিট করতে হবে। মিশ্রণটি ডিপ ফ্রিজে ২ ঘণ্টা রেখে জমাতে হবে। দুই ঘণ্টা পর পর বের করে বিট করতে হবে চার-পাঁচবার। শেষের বার ক্রিম বানিয়ে একসঙ্গে মিলিয়ে জমাতে হবে। ২টি ডিমের সাদা অংশ ও গুরো চিনি ২ টেবিল-চামচ একসঙ্গে বিট করেক্রিম বানাতে হবে। মিলিয়ে চূড়ান্তভাবে জমাতে হবে। ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা জমার পর পরিবেশন করুন।
***আধা কাপ জলে ১ চা-চামচ জেলাটিন গুলিয়ে নিতে হবে। ।আধা কাপ জলে ১ চা-চামচ সিএমসি পাউডার গুলিয়ে নিতে হবে।