কুইক মটন কষা
উপকরণ :
খাসির মাংস ৫০০ গ্রাম, টক দই আধ কাপ, টমেটো কুচি ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ৫০০ গ্রাম, আদার রস ১ টেবিল চামচ, রসুন ১ টেবিল চামচ, শুকনো লংকা চেরা ৪ টি, তেল আধ কাপ, লবণ স্বাদমতো, এলাচ ৩টি, দারচিনি ৪ টুকরো , জায়ফল গুরো আধ কাপ, জয়ত্রী গুরো হাফ চা চামচ।
প্রণালী :
মাংসের সঙ্গে পেঁয়াজ বাদে সব মসলা মাখিয়ে কড়াইযে তেল দিয়ে গরম হলে অর্ধেক পেঁয়াজ দিয়ে লাল করে মাখানো মাংস দিয়ে কষাতে হবে। ১ কাপ জল দু বারে দিয়ে মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে এবার কড়াইয়ের মাঝখানে মাংস সরিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে মাখা মাখা অবস্থায় নামিয়ে নিতে হবে।
উপকরণ :
খাসির মাংস ৫০০ গ্রাম, টক দই আধ কাপ, টমেটো কুচি ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ৫০০ গ্রাম, আদার রস ১ টেবিল চামচ, রসুন ১ টেবিল চামচ, শুকনো লংকা চেরা ৪ টি, তেল আধ কাপ, লবণ স্বাদমতো, এলাচ ৩টি, দারচিনি ৪ টুকরো , জায়ফল গুরো আধ কাপ, জয়ত্রী গুরো হাফ চা চামচ।
প্রণালী :
মাংসের সঙ্গে পেঁয়াজ বাদে সব মসলা মাখিয়ে কড়াইযে তেল দিয়ে গরম হলে অর্ধেক পেঁয়াজ দিয়ে লাল করে মাখানো মাংস দিয়ে কষাতে হবে। ১ কাপ জল দু বারে দিয়ে মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে এবার কড়াইয়ের মাঝখানে মাংস সরিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে মাখা মাখা অবস্থায় নামিয়ে নিতে হবে।