চিকেন রোস্ট
উপকরন:
আস্ত মুরগি ১ টি,টক দৈ ১/২ কাপ,আদা বাটা ১.৫ চা চামচ,রসুন বাটা ১.৫ চা চামচ,পেয়াজ বাটা ৪ চা চামুচ,তন্দুরি মসলা ৩ টেবিল চামচ,চীনা বাদাম বাটা ৩ টা চামচ,লেবুর রস ১/২ টেবিল চামচ,কিসমিস বাটা ১ টেবিল চামচ এর কম,পেয়াজ কাটা ১/২ কাপ,লবন প্রয়োজন মতো,পেয়াজ ভাজা ১/২ কাপ,তেল ১ কাপের কিছু কম।
প্রনালী:
প্রথমে মুরগি ভালো করে কাটা চামুচ দিয়ে ফুটো করে নিন। এবার একে একে মুরগির সাথে টক দৈ, আদাবাটা, রসুন বাটা, পেয়াজ বাটা, লবন মাখিয়ে নিন। এবার সবটুকু তনদুরি মসলা মুরগির গায়ে মাখিয়ে নিন। এবার ৪ ঘন্টা মেরিনেট করুন।এবার ননষ্টিকি প্যানে তেল দিয়ে গরম হলে পেয়াজ দিন। পেয়াজ ভাজা হলে আস্ত মুরগিটি গ্রেভি সহ দিয়ে দিন। মাঝারি আচে রাখুন। একপাশ ভালো করে ভাঁজা হলে উল্টিয়ে দিন। এবার ঢেকে দিন। আচ কমিয়ে প্রায় ২০ মিনিট রাখুন। বেশ পোড়া পোড়া ভাজা হবে। এবার চিনা বাদাম বাটায় সামন্য জল মিশিয়ে ভেজা মোরগের উপরে ঢেলে দিয়ে খানিক ভাজুন। এবার লেবুর রস দিন। এবং কিসমিস বাটা দিয়ে ১ মিনিট রেখে নামিয়ে ফেলুন। ভাজা পেয়াজ দিয়ে দিন উপর দিয়ে। টমেটু, দিয়ে সাজিয়েপরিবেশন করুন।
উপকরন:
আস্ত মুরগি ১ টি,টক দৈ ১/২ কাপ,আদা বাটা ১.৫ চা চামচ,রসুন বাটা ১.৫ চা চামচ,পেয়াজ বাটা ৪ চা চামুচ,তন্দুরি মসলা ৩ টেবিল চামচ,চীনা বাদাম বাটা ৩ টা চামচ,লেবুর রস ১/২ টেবিল চামচ,কিসমিস বাটা ১ টেবিল চামচ এর কম,পেয়াজ কাটা ১/২ কাপ,লবন প্রয়োজন মতো,পেয়াজ ভাজা ১/২ কাপ,তেল ১ কাপের কিছু কম।
প্রনালী:
প্রথমে মুরগি ভালো করে কাটা চামুচ দিয়ে ফুটো করে নিন। এবার একে একে মুরগির সাথে টক দৈ, আদাবাটা, রসুন বাটা, পেয়াজ বাটা, লবন মাখিয়ে নিন। এবার সবটুকু তনদুরি মসলা মুরগির গায়ে মাখিয়ে নিন। এবার ৪ ঘন্টা মেরিনেট করুন।এবার ননষ্টিকি প্যানে তেল দিয়ে গরম হলে পেয়াজ দিন। পেয়াজ ভাজা হলে আস্ত মুরগিটি গ্রেভি সহ দিয়ে দিন। মাঝারি আচে রাখুন। একপাশ ভালো করে ভাঁজা হলে উল্টিয়ে দিন। এবার ঢেকে দিন। আচ কমিয়ে প্রায় ২০ মিনিট রাখুন। বেশ পোড়া পোড়া ভাজা হবে। এবার চিনা বাদাম বাটায় সামন্য জল মিশিয়ে ভেজা মোরগের উপরে ঢেলে দিয়ে খানিক ভাজুন। এবার লেবুর রস দিন। এবং কিসমিস বাটা দিয়ে ১ মিনিট রেখে নামিয়ে ফেলুন। ভাজা পেয়াজ দিয়ে দিন উপর দিয়ে। টমেটু, দিয়ে সাজিয়েপরিবেশন করুন।