মালাই চিকেন টিক্কা
উপকরনঃ
ম্যারিনেট করার জন্যঃ
মুরগি ১ কেজি,আদা বাটা ১ টেবিল চামচ,রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ,তন্দুরি মশলা ৩ টেবিল চামচ,লবন স্বাদ অনুযায়ী,দই ৩ টেবিল চামচ।
ঝোল রান্না করার জন্য :
বাটার ৪ টেবিল চামচ,তেল ১/৪ কাপ,আদা ১ টেবিল চামচ,টমেটো ৩০০ গ্রাম,লবন স্বাদ অনুযায়ী,কাচা লংকা ২টি,ফ্রেশ ক্রীম ১/২ কাপ।
প্রনালী:
ম্যারিনেটের সকল উপাদান দিয়ে মুরগি মাখিয়ে সারারাত অথবা সর্বনিম্ন ৪ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন। এরপর ওভেন ২০০ সেলসিয়াস এ প্রি হিট করুন এবং মুরগি গ্রীল করুন। সব দিকে অন্তত ১০ মিনিট গ্রীল করুন।একটা বড় পাত্রে মাঝারি আচে প্রথমে মাখন দিন এরপর তেল দিন, ধীরে ধীরে আদা, রশুন, ১ টা কাচা লংকা দিয়ে কিছুক্ষন নেড়েচেড়ে কাটা টমেটো দিন। যতক্ষন পর্যন্ত না টমেটো এর জল শুকিয়ে যাচ্ছে।এরপর গ্রীল করা মুরগি, সাথে ম্যারিনেট এর মশলা দিয়ে মাঝারী আচে কিছুক্ষন রান্না করুন। লবন ও কাচা লংকা দিয়ে আরো কিছুক্ষন অল্প আচে ঢেকে রাখুন।এরপর ফ্রেশ ক্রীম দিয়ে আরো ৩ মিনিট রান্না করুন।গরম গরম পরিবেশন করুন নানরুটি অথবা বিরিয়ানী এর সাথে।
উপকরনঃ
ম্যারিনেট করার জন্যঃ
মুরগি ১ কেজি,আদা বাটা ১ টেবিল চামচ,রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ,তন্দুরি মশলা ৩ টেবিল চামচ,লবন স্বাদ অনুযায়ী,দই ৩ টেবিল চামচ।
ঝোল রান্না করার জন্য :
বাটার ৪ টেবিল চামচ,তেল ১/৪ কাপ,আদা ১ টেবিল চামচ,টমেটো ৩০০ গ্রাম,লবন স্বাদ অনুযায়ী,কাচা লংকা ২টি,ফ্রেশ ক্রীম ১/২ কাপ।
প্রনালী:
ম্যারিনেটের সকল উপাদান দিয়ে মুরগি মাখিয়ে সারারাত অথবা সর্বনিম্ন ৪ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন। এরপর ওভেন ২০০ সেলসিয়াস এ প্রি হিট করুন এবং মুরগি গ্রীল করুন। সব দিকে অন্তত ১০ মিনিট গ্রীল করুন।একটা বড় পাত্রে মাঝারি আচে প্রথমে মাখন দিন এরপর তেল দিন, ধীরে ধীরে আদা, রশুন, ১ টা কাচা লংকা দিয়ে কিছুক্ষন নেড়েচেড়ে কাটা টমেটো দিন। যতক্ষন পর্যন্ত না টমেটো এর জল শুকিয়ে যাচ্ছে।এরপর গ্রীল করা মুরগি, সাথে ম্যারিনেট এর মশলা দিয়ে মাঝারী আচে কিছুক্ষন রান্না করুন। লবন ও কাচা লংকা দিয়ে আরো কিছুক্ষন অল্প আচে ঢেকে রাখুন।এরপর ফ্রেশ ক্রীম দিয়ে আরো ৩ মিনিট রান্না করুন।গরম গরম পরিবেশন করুন নানরুটি অথবা বিরিয়ানী এর সাথে।