প্রন পসিন্দা
উপকরণঃ
৫৫০ গ্রাম চিংড়ি,৩ টেবিল চামচ তেল,১ চা চামচ সর্ষে দানা ,১ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ,১ চা চামচ রসুন বাটা,১ চা চামচ আদা বাটা,১ চা চামচ ধনে পাতা বাটা,১ চিমটি জিরাগুরো ,১/২ চা চামচ তেতুলের রস,২/৩ টি শুকনো লংকা ,১ চা চামচ লংকার গুঁড়ো,লবন স্বাদমত,১২০ মিলিলিটার নারকেলের দুধ,২ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুঁচি।
পদ্ধতিঃ
প্রথমে চিংড়ি বেঁছে ধুয়ে নিন ভালো করে। এরপর এতে সামান্য লবন মাখিয়ে ২ মিনিট রেখে আবার ভালো করে ধুয়ে নিন।
একটি প্যান নিয়ে এতে তেল গরম করে প্যান নামিয়ে নিন। তেলে সর্ষে দানা দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ফেলুন। সরিষা দানা ছুটোছুটি বন্ধ হলে এতে পেঁয়াজ দিয়ে আবার আগুনে বসান।
লালচে হয়ে এলে রসুন ও আদা বাটা দিয়ে নেড়ে নিন এবং ধনে পাতা বাটা, জিরাগুরো , মরিচগুরো এবং লবণ দিন।
ভালো করে নেড়ে তেতুলের রস এবং নারকেলের দুধ ঢেলে দিন।
২/৩ মিনিট পর চিংড়ি দিয়ে দিন। এবং মৃদু আঁচে চিংড়ি না হওয়া পর্যন্ত আগুনে রাখুন।
তরকারি নামানোর আগে ধনে পাতা কুঁচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল ভিন্ন স্বাদের প্রন পসিন্দা ।
উপকরণঃ
৫৫০ গ্রাম চিংড়ি,৩ টেবিল চামচ তেল,১ চা চামচ সর্ষে দানা ,১ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ,১ চা চামচ রসুন বাটা,১ চা চামচ আদা বাটা,১ চা চামচ ধনে পাতা বাটা,১ চিমটি জিরাগুরো ,১/২ চা চামচ তেতুলের রস,২/৩ টি শুকনো লংকা ,১ চা চামচ লংকার গুঁড়ো,লবন স্বাদমত,১২০ মিলিলিটার নারকেলের দুধ,২ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুঁচি।
পদ্ধতিঃ
প্রথমে চিংড়ি বেঁছে ধুয়ে নিন ভালো করে। এরপর এতে সামান্য লবন মাখিয়ে ২ মিনিট রেখে আবার ভালো করে ধুয়ে নিন।
একটি প্যান নিয়ে এতে তেল গরম করে প্যান নামিয়ে নিন। তেলে সর্ষে দানা দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ফেলুন। সরিষা দানা ছুটোছুটি বন্ধ হলে এতে পেঁয়াজ দিয়ে আবার আগুনে বসান।
লালচে হয়ে এলে রসুন ও আদা বাটা দিয়ে নেড়ে নিন এবং ধনে পাতা বাটা, জিরাগুরো , মরিচগুরো এবং লবণ দিন।
ভালো করে নেড়ে তেতুলের রস এবং নারকেলের দুধ ঢেলে দিন।
২/৩ মিনিট পর চিংড়ি দিয়ে দিন। এবং মৃদু আঁচে চিংড়ি না হওয়া পর্যন্ত আগুনে রাখুন।
তরকারি নামানোর আগে ধনে পাতা কুঁচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল ভিন্ন স্বাদের প্রন পসিন্দা ।