জার্মান জ্যাম রোল
উপকরণ:
ডিম ৪ টি ,ময়দা ১কাপ ,গুরো দুধ ১ টেবিল চামচ ,চিনি ময়দার সমান ,ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ ,সয়াবিন তেল ১/২ কাপ ,বেকিং পাউডার ১চা চামচ ,বেকিং পার্চমেন্ট বা সাধারণ কোন সাদা কাগজ ১০" ,চারকোণা বেকিং প্যান,এক/দেড় ইঞ্চি উঁচু ,
প্রণালীঃ
ময়দা বেকিং পাউডার সহ চেলে নিয়ে গুরো দুধ মিশিয়ে নিন ।ডিমের সাদা অংশ বিট করে খুব ভাল করে ফোম তৈরি করুন ।ফোম হয়ে গেলে একটা করে কুসুম দিয়ে বিট করুন।অল্প করে চিনি দিয়ে বিট করুন ।চিনি গলে গেলে ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে ভাল করে বিট করুন ।এবার অল্প অল্প করে ময়দা মিশিয়ে নিন বড় চামচ দিয়ে, ইলেক্ট্রিক বিটারে বিট করবেন না তাহলে ফোম নষ্ট হয়ে যাবে ।ময়দা মিশানো হয়ে গেলে ১/২ কাপ তেল মিশিয়ে নিন ।চারকোণা বেকিং ট্রেতে বেকিং পার্চমেন্ট বিছিয়ে নিন ।ট্রে এক/দেড় ইঞ্চি মোটা হতে হবে ।ট্রে সম্পূর্ণ সমান হতে হবে, বাজারে কিনতে পাওয়া যায় এই ট্রে, আর যদি ওভেনের সাথে থাকে তাহলেতো ভাল।এবার এতে মিশ্রন ঢেলে নিয়ে সমান করে ইলেক্ট্রিক ওভেনে ১৬০ ডিগ্রিতে ২০ মিনিট বেক করতে হবে ।মাঝেমধ্যে চেক করে নেবেন, না হলে পুরে শক্ত হয়ে যেতে পারে ।হয়ে গেলে নামিয়ে সাবধানে কাগজ খুলে নিন ।এবার ঠান্ডা করে কেকের উপরের পিঠে জ্যাম ভাল করে ছড়িয়ে দিন ।আস্তে আস্তে রোল করে নিয়ে ফয়েল পেপার দিয়ে বা সাধারণ কোন কাগজ দিয়ে পেঁচিয়ে নরমাল ফ্রিজে রাখুন এক ঘন্টা, রোলটা সেট হওয়ার জন্য ।এবার ফ্রিজ থেকে বের করে দুই পাশ কেটে রোল করে বাকি কেকটি কেটে নিন ।উপরে বাটার ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
উপকরণ:
ডিম ৪ টি ,ময়দা ১কাপ ,গুরো দুধ ১ টেবিল চামচ ,চিনি ময়দার সমান ,ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ ,সয়াবিন তেল ১/২ কাপ ,বেকিং পাউডার ১চা চামচ ,বেকিং পার্চমেন্ট বা সাধারণ কোন সাদা কাগজ ১০" ,চারকোণা বেকিং প্যান,এক/দেড় ইঞ্চি উঁচু ,
প্রণালীঃ
ময়দা বেকিং পাউডার সহ চেলে নিয়ে গুরো দুধ মিশিয়ে নিন ।ডিমের সাদা অংশ বিট করে খুব ভাল করে ফোম তৈরি করুন ।ফোম হয়ে গেলে একটা করে কুসুম দিয়ে বিট করুন।অল্প করে চিনি দিয়ে বিট করুন ।চিনি গলে গেলে ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে ভাল করে বিট করুন ।এবার অল্প অল্প করে ময়দা মিশিয়ে নিন বড় চামচ দিয়ে, ইলেক্ট্রিক বিটারে বিট করবেন না তাহলে ফোম নষ্ট হয়ে যাবে ।ময়দা মিশানো হয়ে গেলে ১/২ কাপ তেল মিশিয়ে নিন ।চারকোণা বেকিং ট্রেতে বেকিং পার্চমেন্ট বিছিয়ে নিন ।ট্রে এক/দেড় ইঞ্চি মোটা হতে হবে ।ট্রে সম্পূর্ণ সমান হতে হবে, বাজারে কিনতে পাওয়া যায় এই ট্রে, আর যদি ওভেনের সাথে থাকে তাহলেতো ভাল।এবার এতে মিশ্রন ঢেলে নিয়ে সমান করে ইলেক্ট্রিক ওভেনে ১৬০ ডিগ্রিতে ২০ মিনিট বেক করতে হবে ।মাঝেমধ্যে চেক করে নেবেন, না হলে পুরে শক্ত হয়ে যেতে পারে ।হয়ে গেলে নামিয়ে সাবধানে কাগজ খুলে নিন ।এবার ঠান্ডা করে কেকের উপরের পিঠে জ্যাম ভাল করে ছড়িয়ে দিন ।আস্তে আস্তে রোল করে নিয়ে ফয়েল পেপার দিয়ে বা সাধারণ কোন কাগজ দিয়ে পেঁচিয়ে নরমাল ফ্রিজে রাখুন এক ঘন্টা, রোলটা সেট হওয়ার জন্য ।এবার ফ্রিজ থেকে বের করে দুই পাশ কেটে রোল করে বাকি কেকটি কেটে নিন ।উপরে বাটার ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।