বেলে মাছের ঝোল (মাখামাখা)
উপকরনঃ
বেলেমাছ ২৫০ গ্রাম, ৩ টে পেঁয়াজ কুচি , রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, তেল পরিমানমত, টমেটো ২ টো , লবন স্বাদমতো, হলুদ গুঁড়ো হাফ চা-চামচ, জিরা গুড়ো হাফ চা-চামচ, কাঁচা লংকা ৪ টা ও অল্প ধনেপাতা কুচি।
প্রণালীঃ
প্রথমে মাছ ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।করাই তে তেল দিয়ে মাছ হালকা করে ভেজে নিন তারপর মাছগুলো তুলে রাখুন। বাকি তেলে পেঁয়াজ কুচি হালকা করে ভাজুন। এরপর রসুন বাটা ও সব গুঁড়োমশলা দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর জল দিন, জল ফুটে উঠলে বেলেমাছ, কাঁচা লংকা আর টমেটো দিয়ে ঢেকে দিন।জল শুকিয়ে আসলে লবন টেষ্ট করে ধনেপাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন ।
উপকরনঃ
বেলেমাছ ২৫০ গ্রাম, ৩ টে পেঁয়াজ কুচি , রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, তেল পরিমানমত, টমেটো ২ টো , লবন স্বাদমতো, হলুদ গুঁড়ো হাফ চা-চামচ, জিরা গুড়ো হাফ চা-চামচ, কাঁচা লংকা ৪ টা ও অল্প ধনেপাতা কুচি।
প্রণালীঃ
প্রথমে মাছ ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।করাই তে তেল দিয়ে মাছ হালকা করে ভেজে নিন তারপর মাছগুলো তুলে রাখুন। বাকি তেলে পেঁয়াজ কুচি হালকা করে ভাজুন। এরপর রসুন বাটা ও সব গুঁড়োমশলা দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর জল দিন, জল ফুটে উঠলে বেলেমাছ, কাঁচা লংকা আর টমেটো দিয়ে ঢেকে দিন।জল শুকিয়ে আসলে লবন টেষ্ট করে ধনেপাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন ।