সীতাভোগ
উপকরণ:
বাসমতী চাল আধ কেজি আধঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে,চিনি ৩ কাপ,কিশমিশ আধ কাপ,গরম মসলা, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি,কমলার রস ১ কাপ,দারচিনি অল্প , মোরব্বা আধ কাপ,ছোট সাইজের পানতুয়া ২৫০ গ্রাম, জাফরান রং আধ চা চামচ,ঘি বা বাটার অয়েল ১ কাপ,গুঁড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ,পেস্তাবাদাম স্বাদমতো,কাজুবাদাম স্বাদমতো, মেওয়া আধ কাপ(গুঁড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ, ঘি আধ চাচামচ, গুঁড়ো চিনি ১ চা চামচ, গোলাপজল আধ চা চামচ সব একত্রে মিলিয়ে নিতে হবে)।
প্রণালীঃ
পরিমাণমতো জল ফুটিয়ে নিতে হবে।জল ফোটানোর সময় ২ টেবিল চামচ ঘিও রং দিয়ে ফুটাতে হবে। জলে ভিজিয়ে রাখা চাল দিয়ে শক্ত ভাত রান্না করে নিতে হবে। ঝাঁজরিতে ভাত ঢেলে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এখন বড় পাত্রে ভাত, চিনি, গরম মসলা,গুঁড়ো দুধ, আনারস, মোরব্বা, গরম ঘি মিশিয়ে অল্প আঁচে বসিয়ে রাখতে হবে ঘন্টাখানেক তাওয়ার ওপর। দু তিনবার ওপর নিচ করে দিতে হবে হালকা হাতে। নামানোর আগে বাদাম, কিশমিশ ও মেওয়া দিয়ে নেড়ে নামাতে হবে। পানতুয়া দিয়ে সাজিয়েপরিবেশন করুন।
উপকরণ:
বাসমতী চাল আধ কেজি আধঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে,চিনি ৩ কাপ,কিশমিশ আধ কাপ,গরম মসলা, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি,কমলার রস ১ কাপ,দারচিনি অল্প , মোরব্বা আধ কাপ,ছোট সাইজের পানতুয়া ২৫০ গ্রাম, জাফরান রং আধ চা চামচ,ঘি বা বাটার অয়েল ১ কাপ,গুঁড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ,পেস্তাবাদাম স্বাদমতো,কাজুবাদাম স্বাদমতো, মেওয়া আধ কাপ(গুঁড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ, ঘি আধ চাচামচ, গুঁড়ো চিনি ১ চা চামচ, গোলাপজল আধ চা চামচ সব একত্রে মিলিয়ে নিতে হবে)।
প্রণালীঃ
পরিমাণমতো জল ফুটিয়ে নিতে হবে।জল ফোটানোর সময় ২ টেবিল চামচ ঘিও রং দিয়ে ফুটাতে হবে। জলে ভিজিয়ে রাখা চাল দিয়ে শক্ত ভাত রান্না করে নিতে হবে। ঝাঁজরিতে ভাত ঢেলে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এখন বড় পাত্রে ভাত, চিনি, গরম মসলা,গুঁড়ো দুধ, আনারস, মোরব্বা, গরম ঘি মিশিয়ে অল্প আঁচে বসিয়ে রাখতে হবে ঘন্টাখানেক তাওয়ার ওপর। দু তিনবার ওপর নিচ করে দিতে হবে হালকা হাতে। নামানোর আগে বাদাম, কিশমিশ ও মেওয়া দিয়ে নেড়ে নামাতে হবে। পানতুয়া দিয়ে সাজিয়েপরিবেশন করুন।